這是我們第一次到關西旅遊，先後走訪了神戶和大阪，對於阪神美食，我們第一時間想起了章魚燒和大阪燒！但在大阪吃到的大阪燒是否就真的勝人一籌？？
今次分別在神戶和大阪都嚐了大阪燒，差別著實很大，心想有需要撰此比拼文章來給各讀者參考一下。
我們自嘲對吃貨方面都比較不在行，沒有很獨到的見解，食物在口腔內散發著幸福感的同時，口裡說出一句「好好味」，最多就是在表情上皺一個眉來加強語氣，然後再說「真係好好味」，食評就完結了😂。我們的食量也不多，通常只能在一家餐廳試它的三四道菜式，雖說旅行的其中一個意義就是要品嚐地道美食，但無奈眼闊肚窄，精挑細選總好過寧濫勿缺，一個人能感到幸福的時候不多，盡量學習點到即止，保留吃的樂趣。
首先是在神戶吃了老自號的「大阪燒ぼてぢゅう」(BOTEJYU)，當晚駕車到了神戶港旁的大型商場Umie Kobe Harborland，Umie 是神戶港內最大型的商場。商場分三部份，由最近海的 Mosaic 館先開始營業，之後的北館和南館也相繼落成，成為了現在的Umie Kobe Harborland。商場附近還有麵包超人館和摩天輪，對面有地標神戶港塔和神戶海洋博物館，配套很能夠吸引有小孩的家庭旅客。
停好車後，隨意在商場走一圈，Umie Kobe Harborland 提供了三小時免費泊車優惠，如果在商場裡消費會另多一小時免泊，在這裡可以慢慢逛，很快就到達 Mosaic 館，這邊有很多不同風情的餐廳，晚餐就在這裡解決。
選擇困難症往往在此時出現(無論是挑餐廳或菜式)，審視一論後看到了「大阪燒ぼてぢゅう」(BOTEJYU)，二話不說就決定嚐一下關西名物。
"美津の"
今次分別在神戶和大阪都嚐了大阪燒，差別著實很大，心想有需要撰此比拼文章來給各讀者參考一下。
我們自嘲對吃貨方面都比較不在行，沒有很獨到的見解，食物在口腔內散發著幸福感的同時，口裡說出一句「好好味」，最多就是在表情上皺一個眉來加強語氣，然後再說「真係好好味」，食評就完結了😂。我們的食量也不多，通常只能在一家餐廳試它的三四道菜式，雖說旅行的其中一個意義就是要品嚐地道美食，但無奈眼闊肚窄，精挑細選總好過寧濫勿缺，一個人能感到幸福的時候不多，盡量學習點到即止，保留吃的樂趣。
首先是在神戶吃了老自號的「大阪燒ぼてぢゅう」(BOTEJYU)，當晚駕車到了神戶港旁的大型商場Umie Kobe Harborland，Umie 是神戶港內最大型的商場。商場分三部份，由最近海的 Mosaic 館先開始營業，之後的北館和南館也相繼落成，成為了現在的Umie Kobe Harborland。商場附近還有麵包超人館和摩天輪，對面有地標神戶港塔和神戶海洋博物館，配套很能夠吸引有小孩的家庭旅客。
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| 冬季還有戶外溜冰場 |
停好車後，隨意在商場走一圈，Umie Kobe Harborland 提供了三小時免費泊車優惠，如果在商場裡消費會另多一小時免泊，在這裡可以慢慢逛，很快就到達 Mosaic 館，這邊有很多不同風情的餐廳，晚餐就在這裡解決。
選擇困難症往往在此時出現(無論是挑餐廳或菜式)，審視一論後看到了「大阪燒ぼてぢゅう」(BOTEJYU)，二話不說就決定嚐一下關西名物。
我們點了一份經典大阪燒、明石燒和獲得金賞的連骨炸雞塊。
那"明石燒"是什麼呢？跟"章魚燒"有什麼分別呢？
由於到達神戶的第一天晚上在街頭找宵夜時，已經看到有很多"明石燒"的字眼，在網絡上查看後得知，"明石燒"源自於兵庫縣南部的明石市，形狀跟"章魚燒"很像，裡面同樣是用章魚粒做餡，而"章魚燒"是用麵粉做成的，加入了章魚粒、蔥、生薑等，配上章魚燒醬料一起吃，而"明石燒"的麵粉則加入了大量雞蛋汁，口感跟"章魚燒"很不一樣，是配湯吃的，亦不會外加醬料。
得知"明石燒"是神戶名物後，特意點一份試試，外貌和味道都有點失望，像是煎蛋包裹著一些材料，放進口沒有太大驚喜。
期待已久的大阪燒吃起來只能說「不完美，可接受」，份量不多，外層沒有香脆的口感，醬汁是大阪燒的焦點之一，但醬汁的味道也沒想像中的好，反而金賞連骨炸雞就比想像中好吃，餐後結論是失望，因為太有期望。
那"明石燒"是什麼呢？跟"章魚燒"有什麼分別呢？
由於到達神戶的第一天晚上在街頭找宵夜時，已經看到有很多"明石燒"的字眼，在網絡上查看後得知，"明石燒"源自於兵庫縣南部的明石市，形狀跟"章魚燒"很像，裡面同樣是用章魚粒做餡，而"章魚燒"是用麵粉做成的，加入了章魚粒、蔥、生薑等，配上章魚燒醬料一起吃，而"明石燒"的麵粉則加入了大量雞蛋汁，口感跟"章魚燒"很不一樣，是配湯吃的，亦不會外加醬料。
得知"明石燒"是神戶名物後，特意點一份試試，外貌和味道都有點失望，像是煎蛋包裹著一些材料，放進口沒有太大驚喜。
期待已久的大阪燒吃起來只能說「不完美，可接受」，份量不多，外層沒有香脆的口感，醬汁是大阪燒的焦點之一，但醬汁的味道也沒想像中的好，反而金賞連骨炸雞就比想像中好吃，餐後結論是失望，因為太有期望。
查看資料才知道 BOTEJYU 這店來頭也不少，總店始創於大阪道頓堀，有超過70年歷史，也是很有名氣的大阪燒老店。
離開神戶來到大阪的第一個晚上，從酒店步行到心斎橋和道頓堀吃晚餐，感覺就是人來人往非常熱鬧，到處的餐廳都出現人龍，此時肚皮正在打鼓，溫度也開始下降，飢寒交迫下我們著實沒有力氣去排他一兩個小時去用餐，就在此時此刻看到了"一蘭"拉麵 ! 人龍沒有很長，天寒地凍最啱食拉麵。
吃飽後走出"一蘭"時的風景已大不同，門前迫得水洩不通，窄窄的樓梯上都站滿等候的人，心裡不禁感謝半小時前的自己是多麼的決斷，做了正確的選擇。不少朋友說過日本的"一蘭"要比香港好，我們也有同感，"一蘭"的設計也很有自己的風格，提供了一個完整的拉麵文化體驗。
步出"一蘭"後看到旁邊的餐廳又是一條長龍，一看發現原來是米芝蓮摘星大阪燒餐廳「美津の」，看了餐牌真的很想一試米芝蓮級數的大阪燒是怎麼一回事，所以我們決定第二天的午餐就到這裡。
一碗拉麵過後好像未夠滿足，在附近看到了一家章魚燒店，又在想會否比香港的好吃？看店舖是大大的打著" 道頓堀 たこ八 総本店"，中文叫"章魚八"，為了解開這個疑團，買了一份坐進店裡吃。
"章魚燒"調味還好，特製醬汁也不錯，店裡有自助式醬汁可以自行添加，但內餡口感偏軟，很難分兩口吃，一咬就會散開，吃後感覺是喜歡香港版本的"章魚小丸子"多一點，外脆內軟質感適中，原來香港真的是個美食天堂。
之前提及過的"明石燒"，做法和"章魚燒"其實大致相同，只是換了個外殼，但看普及度就知道"章魚燒"遠勝「幾條街」！
第二天的午餐已敲定米芝蓮大阪燒「美津の」，一醒來就立即坐地鐵到「難波站」，這一帶不論日與夜都人頭湧湧，就像韓國的明洞，出站後步行5分鐘就到了，「美津の」在道頓崛的千日前商店街內，招牌很大不難找，但還是要排隊喔！
由於這天不用趕行程，只安排了白天去安藤忠雄先生其中一個位於大阪必去的建築景點「大阪府立狭山池博物館」 (Osaka Prefectural Sayamaike Museum)，晚上就計劃去梅田的聖誕市集。眼看人龍沒昨晚的多，為了米芝蓮趕緊地走到隊尾。排隊時想好要點的大阪燒，店員會先幫在排隊的顧客落單，加快流轉速度，餐牌有中英日韓語言。
「美津の」是道頓崛的米芝蓮人氣名店，已經營業到第三代，近幾年無間斷連續榮獲米芝蓮一星評價，在昭和二十年開店，換成西元就是1945年，也就是說「美津の」開業至今超過70年了。
"山芋燒"是店鋪的首選推介，第二名是"美津の燒"，第三名是"大蔥燒"，第四名是"摩登燒"，餐牌裡除了單點還有套餐組合，讓客人可以品嘗到不同口味的大阪燒。
我們挑選了餐廳強力推薦的組合，是最具人氣的"山芋燒" + "摩登燒"。
"山芋燒"帶豬里肌和帶子
"摩登燒"裡有6種食材配炒麺加隻蛋
坐下後店員先會送上冰水，大阪燒就會在眼前製作。
先品嘗的是人氣排名第一名的"山芋燒"，餐廳宣傳"山芋燒"是用上了日本山藥粉，完全不使用麵粉，搭豬里肌肉、五花肉、蝦、魷魚和帶子等配料，表面煎得香脆微焦，海鮮非常鮮甜，再配上醬汁真是一流的美味。
後上是第四名的"摩登燒"，是麵糊加上六種食材，配上炒麵加上蛋與特製醬汁，成為傳統的大阪燒，外皮煎得香酥，再加上一些沙津醬和海苔粉，做法簡單但口感非常豐富。
「美津の」有兩層，我們坐在門前直入的下層，師傅就在眼前的鐵板上即席為食客製作大阪燒，可以欣賞到這個「看到學不到」的大阪燒成形過程，樓上的客人就少了這個體驗，但看表演的代價就是會沾到一身油煙。
總算嚐過了一星級的大阪燒，原來大阪燒也可弄得如此好吃，不是在當地人的話跟著米芝蓮走應該不會錯到那裡。又應驗了那番話，看似簡單的東西，不停鑽研用心去做就會成為大師。
離開神戶來到大阪的第一個晚上，從酒店步行到心斎橋和道頓堀吃晚餐，感覺就是人來人往非常熱鬧，到處的餐廳都出現人龍，此時肚皮正在打鼓，溫度也開始下降，飢寒交迫下我們著實沒有力氣去排他一兩個小時去用餐，就在此時此刻看到了"一蘭"拉麵 ! 人龍沒有很長，天寒地凍最啱食拉麵。
吃飽後走出"一蘭"時的風景已大不同，門前迫得水洩不通，窄窄的樓梯上都站滿等候的人，心裡不禁感謝半小時前的自己是多麼的決斷，做了正確的選擇。不少朋友說過日本的"一蘭"要比香港好，我們也有同感，"一蘭"的設計也很有自己的風格，提供了一個完整的拉麵文化體驗。
步出"一蘭"後看到旁邊的餐廳又是一條長龍，一看發現原來是米芝蓮摘星大阪燒餐廳「美津の」，看了餐牌真的很想一試米芝蓮級數的大阪燒是怎麼一回事，所以我們決定第二天的午餐就到這裡。
一碗拉麵過後好像未夠滿足，在附近看到了一家章魚燒店，又在想會否比香港的好吃？看店舖是大大的打著" 道頓堀 たこ八 総本店"，中文叫"章魚八"，為了解開這個疑團，買了一份坐進店裡吃。
"章魚燒"調味還好，特製醬汁也不錯，店裡有自助式醬汁可以自行添加，但內餡口感偏軟，很難分兩口吃，一咬就會散開，吃後感覺是喜歡香港版本的"章魚小丸子"多一點，外脆內軟質感適中，原來香港真的是個美食天堂。
之前提及過的"明石燒"，做法和"章魚燒"其實大致相同，只是換了個外殼，但看普及度就知道"章魚燒"遠勝「幾條街」！
第二天的午餐已敲定米芝蓮大阪燒「美津の」，一醒來就立即坐地鐵到「難波站」，這一帶不論日與夜都人頭湧湧，就像韓國的明洞，出站後步行5分鐘就到了，「美津の」在道頓崛的千日前商店街內，招牌很大不難找，但還是要排隊喔！
由於這天不用趕行程，只安排了白天去安藤忠雄先生其中一個位於大阪必去的建築景點「大阪府立狭山池博物館」 (Osaka Prefectural Sayamaike Museum)，晚上就計劃去梅田的聖誕市集。眼看人龍沒昨晚的多，為了米芝蓮趕緊地走到隊尾。排隊時想好要點的大阪燒，店員會先幫在排隊的顧客落單，加快流轉速度，餐牌有中英日韓語言。
「美津の」是道頓崛的米芝蓮人氣名店，已經營業到第三代，近幾年無間斷連續榮獲米芝蓮一星評價，在昭和二十年開店，換成西元就是1945年，也就是說「美津の」開業至今超過70年了。
"山芋燒"是店鋪的首選推介，第二名是"美津の燒"，第三名是"大蔥燒"，第四名是"摩登燒"，餐牌裡除了單點還有套餐組合，讓客人可以品嘗到不同口味的大阪燒。
我們挑選了餐廳強力推薦的組合，是最具人氣的"山芋燒" + "摩登燒"。
"山芋燒"帶豬里肌和帶子
"摩登燒"裡有6種食材配炒麺加隻蛋
坐下後店員先會送上冰水，大阪燒就會在眼前製作。
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| "山芋焼" |
先品嘗的是人氣排名第一名的"山芋燒"，餐廳宣傳"山芋燒"是用上了日本山藥粉，完全不使用麵粉，搭豬里肌肉、五花肉、蝦、魷魚和帶子等配料，表面煎得香脆微焦，海鮮非常鮮甜，再配上醬汁真是一流的美味。
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| "摩登焼" |
後上是第四名的"摩登燒"，是麵糊加上六種食材，配上炒麵加上蛋與特製醬汁，成為傳統的大阪燒，外皮煎得香酥，再加上一些沙津醬和海苔粉，做法簡單但口感非常豐富。
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| 這個LOGO是大阪燒上打圈打圈的醬汁喔！ |
「美津の」有兩層，我們坐在門前直入的下層，師傅就在眼前的鐵板上即席為食客製作大阪燒，可以欣賞到這個「看到學不到」的大阪燒成形過程，樓上的客人就少了這個體驗，但看表演的代價就是會沾到一身油煙。
總算嚐過了一星級的大阪燒，原來大阪燒也可弄得如此好吃，不是在當地人的話跟著米芝蓮走應該不會錯到那裡。又應驗了那番話，看似簡單的東西，不停鑽研用心去做就會成為大師。
地址：大阪市中央區道頓堀1-4-15
電話：06-6212-6360
時間：星期一至星期日 11:00～22:00 (最後點餐21:00)
交通：地下鐵御堂筋線「難波站」步行5分鐘
交通：地下鐵堺筋線「日本橋站」步行5分鐘
交通：地下鐵南海本線「難波站」步行10分鐘
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